• My Nearest City

Denisia Congi

Il Salato e il Dolce: Vialone nano, agrumi, parmigiano e fondente di cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 320 g Riso Vialone Nano 1 Arancia 1 Limone 1 litro di Brodo vegetale 1 Cipolla 1 bicchiere di vino bianco 50 g… Leggi…

Scirubetta e i tre sensi: limone, arancia e vino cotto di fichi.

Cosi incantata a osservare i primi fiocchi di neve posarsi sul manto della mia terra, nell’incantevole paesaggio della Sila, mi sono precipitata all’esterno, sotto indicazione di mia… Leggi…

Gnocchetti di patata e zucca gialla con porcini, croccante di speak e tracce di basilico

Ingredienti per 4 persone Ingredienti per l’impasto di pasta fresca: – 350 g zucca la polpa – 350 g patate – 150 g farina tipo 00 –… Leggi…

Piccolo filettuccio di maialino nero di calabria bardato con pancetta su morbido di caciocavallo silano con lauro, anice stellato e riduzione al vino rosso

Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la preparazione del filettuccio di mailaino – 8 medaglioni di filettuccio di maialino Nero di Calabria di circa 2 cm –… Leggi…

Scrigno di pasta fresca con scamorza silana e melanzana nera con tagliata di porcino, guanciale croccante e chicchi di melagrana su rosso pomodoro

  Ingredienti per 4 persone Ingredienti per l’impasto di pasta fresca all’uovo – 300 gr. di Farina – 3 Uova – 1 cucchiaio d’Olio d’oliva – 1… Leggi…