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calabria

Piccolo filettuccio di maialino nero di calabria bardato con pancetta su morbido di caciocavallo silano con lauro, anice stellato e riduzione al vino rosso

Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la preparazione del filettuccio di mailaino – 8 medaglioni di filettuccio di maialino Nero di Calabria di circa 2 cm –… Leggi…

Scrigno di pasta fresca con scamorza silana e melanzana nera con tagliata di porcino, guanciale croccante e chicchi di melagrana su rosso pomodoro

  Ingredienti per 4 persone Ingredienti per l’impasto di pasta fresca all’uovo – 300 gr. di Farina – 3 Uova – 1 cucchiaio d’Olio d’oliva – 1… Leggi…